चुकंदर के कबाब (Beetroot Kabab) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह कबाब न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं क्योंकि चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। चुकंदर के कबाब का रंग लाल होता है, जो इसे देखने में भी बहुत आकर्षक बनाता है।
चुकंदर के कबाब शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं और इन्हें किसी भी मौके पर स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। चाहे बच्चों को टिफिन के लिए हो या दोस्तों के साथ एक खास शाम के लिए, ये कबाब हर मौके पर फिट बैठते हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी अच्छी है जो अपने खाने में पोषण और स्वाद का सही संतुलन चाहते हैं।
चुकंदर के कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Beetroot Kabab Ke Liye Avashyak Samagri)
- चुकंदर – 2 मध्यम आकार के (उबले और कद्दूकस किए हुए)
- आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- बेसन – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – कबाब तलने के लिए
चुकंदर के कबाब बनाने की विधि (Beetroot Kabab Banane Ki Vidhi)
- चुकंदर और आलू तैयार करें:
सबसे पहले चुकंदर को उबालकर कद्दूकस कर लें। इसके बाद आलू को भी उबालकर मैश कर लें। इन दोनों को एक बड़े बर्तन में मिला लें। - सामग्री मिलाएं:
अब इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसके बाद बाइंडिंग के लिए बेसन मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। - कबाब का आकार दें:
मिश्रण को हाथ में लेकर छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का चपटा करके कबाब का आकार दें। सभी कबाबों को इस तरह से तैयार कर लें। - कबाब को तलें:
एक तवा या पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। तैयार चुकंदर के कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। - परोसें और आनंद लें: चुकंदर के कबाब को हरी चटनी या दही की चटनी के साथ गरमागर्म परोसें। यह कबाब बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं, जो हर किसी को पसंद आएंगे।
चुकंदर के कबाब के फायदे (Beetroot Kabab Ke Fayde)
- आयरन से भरपूर: चुकंदर में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे खासतौर पर एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है।
- शाकाहारी और हेल्दी: चुकंदर के कबाब शाकाहारी होते हैं और इन्हें बिना ज्यादा तेल के हेल्दी तरीके से बनाया जा सकता है।
- आकर्षक रंग: चुकंदर के कबाब का गहरा लाल रंग इसे खाने में और भी आकर्षक बनाता है।
- त्वचा और दिल के लिए फायदेमंद: चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा और दिल की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
Summary
चुकंदर के कबाब एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और हेल्दी स्नैक है, जिसे आप किसी भी मौके पर बना सकते हैं। इन कबाबों का सुंदर लाल रंग और लाजवाब स्वाद आपके खाने की थाली में चार चांद लगा देंगे। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। चुकंदर के कबाब को हरी चटनी या दही की चटनी के साथ परोसकर आप अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं।
FAQ
हाँ, आप चुकंदर के कबाब को पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। इन्हें फ्रिज में रखने के बाद ताजगी बनाए रखने के लिए कबाब को पका कर स्टोर करें और खाने से पहले हल्का गर्म कर लें।
जी हां, चुकंदर के कबाब को बेक किया जा सकता है। इन्हें 180°C पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। बेक करने से यह और भी हेल्दी बन जाते हैं।
हालांकि, इन्हें तवे पर हल्का फ्राई करना बेहतर होता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं। डीप फ्राई करने पर ये और भी क्रिस्पी हो जाते हैं।
अगर आप आलू का इस्तेमाल नहीं करना चाहते तो इसकी जगह ब्रेड क्रम्ब्स या बेसन का उपयोग कर सकते हैं। इससे कबाब का बाइंडिंग अच्छा रहेगा।
हाँ, आप नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर भी चुकंदर के कबाब को बना सकते हैं। इससे यह हेल्दी और कम तेल में तैयार हो जाते हैं।
अगर आप व्रत कर रहे हैं, तो चुकंदर के कबाब में बेसन की जगह सिंघाड़े का आटा या कुट्टू का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
