लच्छा पराठा, भारत के विभिन्न हिस्सों में अपने अनोखे स्वाद और बनावट के कारण बेहद पसंद किया जाता है। इस पराठे की खास बात इसकी परतें होती हैं, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि देखने में भी आकर्षक बनाती हैं। चाहे वह उत्तर भारत की गलियों का स्वाद हो या घर पर बनने वाले रोज़मर्रा के खाने का, लच्छा पराठा हमेशा से खाने की मेज पर एक विशेष स्थान रखता है। इसकी परतदार बनावट और हल्की कुरकुराहट इसे और भी मजेदार बना देती है।
लच्छा पराठा किसी भी ग्रेवी या सब्जी के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते से लेकर लंच और डिनर तक, हर समय खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे अपने पसंदीदा चटनी, दही, या अचार के साथ परोस सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको सिखाते हैं कि कैसे आप अपने घर पर आसानी से और पारंपरिक तरीके से लच्छा पराठा बना सकते हैं, जिससे आप अपने परिवार को खुश कर सकें और उनके खाने के अनुभव को और भी खास बना सकें।
लच्छा पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Lachha Paratha banane ke liye avashyak samagri)
- 2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour)
- 1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 2 टेबलस्पून घी (पराठे की परतों के लिए)
- पानी (आटा गूंथने के लिए)
- घी या तेल (तवे पर सेंकने के लिए)
लच्छा पराठा बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप (Lachha Paratha banane ki vidhi step by step)
- आटा गूंथें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को गूंथने के बाद उसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए।
- पराठा बेलें: अब आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलन की मदद से गोल आकार में बेलें। पराठे को पतला और समान आकार का बेलें।
- घी लगाकर परत बनाएं: बेले हुए पराठे के ऊपर एक समान रूप से घी लगाएं और फिर हल्का सा आटा छिड़कें। अब इस रोटी को पंखे की तरह प्लीट्स बनाकर मोड़ें और उसे गोल आकार में फिर से बेलें।
- पराठा सेकें: तवा गर्म करें और बेलने के बाद पराठे को तवे पर डालें। पराठे को एक तरफ से हल्का भूरा होने तक सेकें, फिर पलटकर दूसरी तरफ भी घी या तेल लगाकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें। पराठे की परतें सुनहरे और कुरकुरे होनी चाहिए।
- परोसें और आनंद लें: आपका लच्छा पराठा तैयार है। इसे दही, अचार, या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें। आप इसे मक्खन या क्रीम के साथ भी खा सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
Summary
लच्छा पराठा बनाना एक कला है, जिसमें घी और आटे का सही संतुलन होना चाहिए। इस रेसिपी से आप घर पर आसानी से परतदार और कुरकुरा पराठा बना सकते हैं, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करेंगे। लच्छा पराठा की खासियत उसकी परतें होती हैं, जो इसे एक अलग ही पहचान देती हैं।
FAQ
लच्छा पराठा एक पारंपरिक भारतीय पराठा है जो अपनी परतदार बनावट और कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है। इसे घी और आटे की परतों से तैयार किया जाता है, जो इसे एक खास स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
नहीं, लच्छा पराठा बनाने के लिए सामान्य गेहूं का आटा (whole wheat flour) का उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए आटे में मल्टीग्रेन आटा या किसी अन्य प्रकार का आटा भी मिला सकते हैं।
पराठे को कुरकुरा बनाने के लिए बेलते समय हर परत के बीच घी या तेल लगाना जरूरी है। इससे पराठे की परतें अलग-अलग और कुरकुरी बनती हैं। इसके अलावा, तवे पर अच्छी तरह से सेंकना भी महत्वपूर्ण है।
हां, आप लच्छा पराठा को तेल से भी सेंक सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक रूप से इसे घी से सेंका जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
हां, आप घी की मात्रा कम कर सकते हैं। हालांकि, घी लच्छा पराठे की परतदार और कुरकुरी बनावट के लिए महत्वपूर्ण होता है, इसलिए घी कम करने पर यह थोड़ा कम कुरकुरा हो सकता है।
लच्छा पराठा को दही, अचार, मक्खन, रायता, या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी जैसे पनीर की सब्जी, दाल मखनी, या चिकन करी के साथ परोसा जा सकता है।
