साबुदाना कबाब नवरात्रि के व्रत में खाए जाने वाले सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह कबाब न केवल व्रत के दौरान ऊर्जा प्रदान करते हैं, बल्कि स्वाद में भी बेहद लाजवाब होते हैं। साबुदाना, जिसे सागो भी कहा जाता है, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जिससे शरीर को तत्काल ऊर्जा मिलती है। ये कबाब व्रत के नियमों के अनुसार बनाए जाते हैं, और इन्हें तैयार करना भी बेहद आसान होता है।
साबुदाना कबाब खासकर व्रत के दिनों में एक स्वादिष्ट और हल्का स्नैक होता है, जिसे दही या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। चाहे आप अपने परिवार के लिए बना रहे हों या मेहमानों का स्वागत कर रहे हों, ये कबाब हर मौके के लिए उपयुक्त हैं।
साबुदाना कबाब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Sabudana Kabab Ke Liye Avashyak Samagri)
- साबुदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
- आलू – 2 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)
- मूंगफली – 1/4 कप (भुनी और दरदरी पीसी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- तेल – कबाब तलने के लिए
Kitchen Appliances
- कड़ाही या तवा
- मिक्सिंग बाउल
- छन्नी
साबुदाना कबाब बनाने की विधि (Sabudana Kabab Banane Ki Vidhi)
साबुदाना तैयार करें:
साबुदाना को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसे अच्छे से छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
सामग्री मिलाएं:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबुदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, सेंधा नमक, और धनिया पत्ती डालें। इस मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें।
कबाब का आकार दें:
मिश्रण को हाथ में लेकर छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का चपटा करके कबाब का आकार दें। सभी कबाबों को इस तरह से तैयार कर लें।
कबाब को तलें:
एक तवा या कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। तैयार साबुदाना कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
परोसें और आनंद लें:
साबुदाना कबाब को दही या हरी चटनी के साथ गरमागर्म परोसें। ये कबाब बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो व्रत में खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं।
साबुदाना कबाब के फायदे (Sabudana Kabab Ke Fayde)
- ऊर्जा का स्रोत: साबुदाना में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर को व्रत के दौरान आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
- पौष्टिक: मूंगफली और आलू की वजह से यह कबाब प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
- व्रत के अनुकूल: यह कबाब व्रत में खाई जाने वाली सामग्रियों से तैयार होते हैं, जैसे सेंधा नमक और मूंगफली, जो इन्हें व्रत में खाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
- पचने में आसान: साबुदाना हल्का और आसानी से पचने वाला होता है, जो इसे व्रत के दौरान आदर्श विकल्प बनाता है।
Summary
साबुदाना कबाब एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और व्रत के अनुकूल स्नैक है, जिसे नवरात्रि या अन्य व्रतों में आसानी से बनाया जा सकता है। इन कबाबों का कुरकुरापन और बेहतरीन स्वाद आपको बार-बार इन्हें बनाने के लिए प्रेरित करेगा। इसे आप हरी चटनी या दही के साथ परोसकर अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
FAQ
हाँ, साबुदाना कबाब को आप एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं या कम तेल में तवे पर सेंक सकते हैं।
यदि आप मूंगफली नहीं खाना चाहते, तो आप काजू या मखाने का उपयोग कर सकते हैं।
जी हाँ, आप साबुदाना कबाब को तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं और तलने से पहले निकालकर तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं।
साबुदाना कबाब बच्चों के लिए भी सुरक्षित और पौष्टिक होते हैं, बस ध्यान दें कि हरी मिर्च की मात्रा कम रखें।
आप साबुदाना कबाब के साथ हरी धनिया-पुदीना चटनी या व्रत के अनुकूल दही चटनी सर्व कर सकते हैं।
Sabudana Kabab Recipe
Equipment
- 1 कढ़ाई या पैन
- 1 चम्मच
- 1 छलनी
Ingredients
- 1 कप साबूदाना 3-4 घंटे भिगोया हुआ
- 2 आलू उबले और मैश किए हुए
- 1/4 कप मूंगफली भुनी और दरदरी पीसी हुई
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- 1/2 टीस्पून जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पिसी हुई
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- तेल तलने के लिए
Instructions
- साबूदाना को पानी में 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें। फिर इसे अच्छी तरह से छान लें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए।
- एक बर्तन में भिगोया हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें।
- इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर कबाब का मिश्रण तैयार करें।
- मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हल्का चपटा करके कबाब का आकार दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- तैयार साबूदाना कबाब को नींबू का रस डालकर हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
