हरा भरा कबाब एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। यह कबाब मुख्य रूप से पालक, मटर, आलू और पनीर जैसी हरी सब्जियों से बनाया जाता है, जो इसे एक हेल्दी और पौष्टिक स्नैक बनाते हैं। हरा भरा कबाब को आप नाश्ते के रूप में या किसी खास मौके पर स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं। यह शाकाहारी कबाब न केवल खाने में लाजवाब होता है बल्कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित कर सके या खुद के लिए एक हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो यह हरा भरा कबाब रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आमतौर पर घर पर उपलब्ध होती है।
हरा भरा कबाब के लिए आवश्यक सामग्री (Hara Bhara Kabab Ke Liye Avashyak Samagri)
- पालक – 1 कप (उबला और पिसा हुआ)
- मटर – 1/2 कप (उबले हुए)
- आलू – 2 (उबले और मसले हुए)
- पनीर – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- भुने हुए बेसन – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
- तेल – कबाब तलने के लिए
हरा भरा कबाब बनाने की विधि (Hara Bhara Kabab Banane Ki Vidhi)
- पालक और मटर तैयार करें:
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें। इसके बाद पालक को ठंडा करके पीस लें। साथ ही मटर को भी उबाल लें और हल्का सा मैश कर लें। - सामग्री मिलाएं:
एक बर्तन में उबला हुआ पालक, मटर, उबले और मसले हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, चाट मसाला, और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें भुने हुए बेसन को मिलाकर मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें। - कबाब का आकार दें:
मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और गोल-गोल टिक्की या कबाब का आकार दें। आप इसे अपने मनपसंद आकार में बना सकते हैं, चाहे गोल हो या अंडाकार। - कबाब को फ्राई करें:
एक तवा या पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। तैयार कबाब को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तवे पर सेंकें। इसे डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं होती, तवे पर हल्का सा फ्राई करना पर्याप्त होता है। - परोसें और आनंद लें: जब कबाब अच्छी तरह से सिक जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म प्लेट में निकालें और पुदीने की चटनी या धनिया की चटनी के साथ परोसें। आप इसे नाश्ते या स्टार्टर के रूप में किसी भी अवसर पर परोस सकते हैं।
हरा भरा कबाब के फायदे (Hara Bhara Kabab Ke Fayde)
- पौष्टिकता से भरपूर: हरा भरा कबाब में पालक, मटर और पनीर का इस्तेमाल होता है, जो इसे प्रोटीन, विटामिन, और फाइबर का अच्छा स्रोत बनाते हैं।
- हेल्दी स्नैक: इसे तलने की बजाय तवे पर हल्का फ्राई किया जाता है, जिससे यह एक हेल्दी विकल्प बन जाता है।
- शाकाहारी: यह शुद्ध शाकाहारी रेसिपी है, जिसमें हरी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन स्नैक बनाती है।
- झटपट तैयार: हरा भरा कबाब को बनाना आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है।
Summary
हरा भरा कबाब एक ऐसा स्नैक है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे आप किसी भी मौके पर परोस सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। पालक, मटर, और पनीर के साथ यह कबाब आपके नाश्ते या स्टार्टर को और भी खास बना सकता है। यह रेसिपी सरल है और आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस हेल्दी और टेस्टी कबाब का लुत्फ उठाएं!
FAQ
हाँ, हरा भरा कबाब को डीप फ्राई भी किया जा सकता है, लेकिन तवे पर हल्का फ्राई करना ज्यादा हेल्दी विकल्प है।
जी हाँ, आप कबाब को पहले से तैयार करके फ्रीज कर सकते हैं। जब भी खाने का मन हो, तो इसे फ्रीज से निकालकर तवे पर सेंक लें।
हाँ, अगर आप पनीर नहीं खाना चाहते तो इसे बिना पनीर के भी बना सकते हैं। इसके बिना भी कबाब स्वादिष्ट बनेंगे।
हरा भरा कबाब के साथ पुदीने की चटनी, धनिया की चटनी, या इमली की चटनी अच्छी लगती है। यह कबाब तीखी और चटपटी चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट लगता है।
जी हाँ, आप हरा भरा कबाब को बेक भी कर सकते हैं। इसे 180°C पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाए।
हाँ, आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जैसे ब्रोकली, बीन्स या शिमला मिर्च भी इसमें डाल सकते हैं। इससे कबाब का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
Recipe Card for Hara Bhara Kabab
Hara Bhara Kabab
Equipment
- 1 कढ़ाई
- 1 ग्रिल या तवा
- 1 मिक्सिंग बाउल
- 1 चाकू
- 1 चम्मच
Ingredients
- 1 कप पालक (स्टीम किया हुआ और कटा हुआ)
- 1 कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1/2 कप आलू (उबला हुआ और mashed)
- 1/2 कप चावल का आटा
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 टेबलस्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप बेसन (बनाने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
Instructions
- मिश्रण तैयार करें: एक बर्तन में उबले आलू, स्टीम किए हुए पालक, उबली हरी मटर, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, और धनिया डालें। सबको अच्छे से मिलाएं।
- गूंथें: मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे कबाब का आकार दें।
- कोट करें: कबाब को बेसन में अच्छे से लपेटें।
- तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- परोसें: गरमागरम हरा भरा कबाब को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
Video
Notes
- आप चाहें तो कबाब को ग्रिल भी कर सकते हैं।
- कबाब को बनाने के लिए ज्यादा मसाले का प्रयोग न करें, ताकि हरी सब्जियों का स्वाद बने रहे।
