रसम चावल (Rasam Rice) या रसम सदम (Rasam Sadham) साउथ इंडियन खाने का एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे हल्के और स्वादिष्ट मसालों से तैयार किया जाता है, जो न केवल पेट के लिए हल्का होता है बल्कि पाचन में भी मदद करता है। रसम और चावल का मेल साउथ इंडिया में बेहद लोकप्रिय है, जिसे आप किसी भी समय लंच या डिनर में बना सकते हैं।
इस ब्लॉग में हम आपको घर पर आसानी से बनने वाली रसम चावल रेसिपी (Rasam Chawal Recipe) बताएंगे, ताकि आप हर दिन इस पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकें।
रसम चावल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Rasam Chawal Banane ke liye Avashyak Samagri)
- टमाटर – 2 मध्यम आकार के
- इमली – 1 टेबलस्पून (पानी में भिगोई हुई)
- अरहर दाल – 1/4 कप (उबली हुई)
- रसम पाउडर – 2 टीस्पून
- कढ़ी पत्ता – 10-12 पत्तियाँ
- सरसों के दाने – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1/4 टीस्पून
- लाल मिर्च – 1-2 (सूखी)
- नमक – स्वादानुसार
- घी – 1 टेबलस्पून
- पानी – 2-3 कप
- चावल – 1 कप (पका हुआ)
रसम चावल बनाने की विधि (Rasam Chawal Banane ki Vidhi)
- इमली का पानी तैयार करें: सबसे पहले इमली को 1/4 कप गर्म पानी में भिगो दें। 10 मिनट बाद इसे अच्छे से मसलकर इसका पल्प निकाल लें और अलग रख दें।
- टमाटर का पेस्ट बनाएं: टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालकर मुलायम पेस्ट बना लें। अगर आप चाहें तो टमाटर को कद्दूकस भी कर सकते हैं।
- रसम तैयार करें: एक पैन में घी गरम करें। उसमें सरसों, जीरा, और हींग डालें। जब ये चटकने लगे, तो कढ़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- इमली का पल्प और मसाले डालें: अब इसमें इमली का पल्प और रसम पाउडर डालें। साथ ही उबली हुई अरहर दाल और 2-3 कप पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।
- नमक डालें: रसम में स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। जब रसम उबल जाए और गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- चावल के साथ परोसें: रसम को पके हुए चावल के साथ मिलाएं या इसे अलग से भी परोस सकते हैं। रसम चावल को पापड़, अचार, या आपकी पसंदीदा सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है।
Summary
रसम चावल (Rasam Chawal) या रसम सदम (Rasam Sadham) बनाना बेहद आसान है और यह डिश स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है। इमली और मसालों के सही संतुलन के साथ, इसका स्वाद लाजवाब होता है। अगर आप हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो रसम चावल एक बेहतरीन विकल्प है। इसे गर्मागर्म परोसें और साउथ इंडियन खाने का लुत्फ उठाएं।
FAQ
रसम हल्की और पतली होती है, जबकि सांभर गाढ़ी और मसालेदार होती है।
रसम पाउडर विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है, जिसे आप धनिया, मिर्च, और जीरे को भूनकर और पीसकर बना सकते हैं।
हां, आप रसम और चावल को अलग-अलग कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
Rasam Rice
Equipment
- 1 कढ़ाई
- 1 चम्मच
- 1 छलनी
Ingredients
रसम के लिए
- 2 टेबलस्पून इमली पानी में भिगोई हुई
- 1 टमाटर कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च दरदरी पिसी हुई
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 8 पत्ते करी पत्ता
- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून तेल
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
चावल के लिए
- 1 कप बासमती चावल पका हुआ
- 1 टीस्पून घी वैकल्पिक
Instructions
- रसम बनाएं:इमली का गूदा निकालकर उसमें टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालें। इसे 2 कप पानी में मिलाकर उबालें।
- तड़का तैयार करें:एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डालें। जब सरसों चटकने लगे, इस तड़के को उबलते रसम में डाल दें। 5-7 मिनट और पकाएं।
- चावल तैयार करें:पके हुए चावल में थोड़ा घी मिलाकर रखें ताकि चावल और भी स्वादिष्ट बनें।
- सर्व करें:तैयार रसम को पके हुए चावल पर डालें, ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।
