Rasam Rice
रसम चावल एक हल्की और स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिश है, जो इमली, मसालों और पके हुए चावल से बनाई जाती है। इसका तीखा और खट्टा स्वाद इसे खास बनाता है, और इसे पापड़ या अचार के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह सरल लेकिन पौष्टिक डिश एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है।
Equipment
- 1 कढ़ाई
- 1 चम्मच
- 1 छलनी
Ingredients
रसम के लिए
- 2 टेबलस्पून इमली पानी में भिगोई हुई
- 1 टमाटर कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च दरदरी पिसी हुई
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 8 पत्ते करी पत्ता
- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून तेल
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
चावल के लिए
- 1 कप बासमती चावल पका हुआ
- 1 टीस्पून घी वैकल्पिक
Instructions
- रसम बनाएं:इमली का गूदा निकालकर उसमें टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालें। इसे 2 कप पानी में मिलाकर उबालें।
- तड़का तैयार करें:एक पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ते, हींग और हरी मिर्च डालें। जब सरसों चटकने लगे, इस तड़के को उबलते रसम में डाल दें। 5-7 मिनट और पकाएं।
- चावल तैयार करें:पके हुए चावल में थोड़ा घी मिलाकर रखें ताकि चावल और भी स्वादिष्ट बनें।
- सर्व करें:तैयार रसम को पके हुए चावल पर डालें, ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।
Notes
रसम चावल को पापड़ या अचार के साथ परोसें, यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश घर पर खाने का मजा दोगुना कर देती है।