तंदूरी मोमोज (Tandoori Momos) एक बेहतरीन फ्यूजन डिश है जो भारतीय तंदूरी फ्लेवर और तिब्बती मोमोज के स्वाद का अनोखा मिश्रण है। अगर आप स्टीम्ड और कुरकुरे मोमोज से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो तंदूरी मोमोज आपके लिए सही चुनाव हो सकता है। इन मोमोज को तंदूरी मसाले में मैरीनेट कर के ग्रिल या तंदूर में पकाया जाता है, जिससे इनका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
तंदूरी मोमोज पार्टी स्नैक के रूप में बेहद लोकप्रिय हैं और इन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। चाहे आप इन्हें तंदूर में पकाएं या ओवन में ग्रिल करें, तंदूरी मोमोज हमेशा खाने वालों का दिल जीत लेते हैं।
तंदूरी मोमोज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Tandoori Momos Banane ke liye Avashyak Samagri)
- मैदा (आटा) – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- तेल – 1 टेबल स्पून
- सब्जियों की फिलिंग – पत्तागोभी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
- सोया सॉस – 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- तंदूरी मसाला – 2 टेबल स्पून
- दही – 1/4 कप (मैरीनेशन के लिए)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
- नींबू का रस – 1 टी स्पून
- बटर – ग्रिलिंग के लिए
तंदूरी मोमोज बनाने की विधि (Tandoori Momos Banane ki Vidhi)
- आटा तैयार करें: सबसे पहले, मैदे में नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- फिलिंग तैयार करें: एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें। बारीक कटी सब्जियाँ डालें और 2-3 मिनट तक हल्का पकाएं। इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। फिलिंग को ठंडा होने दें।
- मोमोज तैयार करें: आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और उन्हें पतला बेल लें। बीच में फिलिंग रखें और मोमोज का आकार दें। सभी मोमोज तैयार कर लें और स्टीमर में 5-7 मिनट तक स्टीम कर लें।
- तंदूरी मैरीनेशन तैयार करें: एक बर्तन में दही, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाकर पेस्ट तैयार करें। स्टीम्ड मोमोज को इस मैरीनेशन में 15-20 मिनट के लिए डुबोकर रख दें ताकि मसाले अच्छी तरह से उनमें घुल जाएं।
- ग्रिल करें या तंदूर में पकाएं: मैरीनेट किए हुए मोमोज को तंदूर या ओवन में 180°C पर 10-12 मिनट तक ग्रिल करें। मोमोज को पलटते हुए बटर से ब्रश करें ताकि वे सुनहरे और क्रिस्पी बनें।
- परोसें और आनंद लें: तंदूरी मोमोज को हरी चटनी या मिंट डिप के साथ गर्मागर्म परोसें और इनका स्वाद लें।
Summary
तंदूरी मोमोज एक लाजवाब स्नैक है, जिसमें भारतीय तंदूरी मसालों का अनोखा स्वाद मिलता है। यह एक परफेक्ट फ्यूजन डिश है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ एंजॉय कर सकते हैं। घर पर बने तंदूरी मोमोज को तंदूर या ओवन में ग्रिल करके हरी चटनी के साथ परोसें और एक नया स्वाद अनुभव करें।
FAQ
तंदूरी मोमोज मोमोज का एक फ्यूजन वेरिएशन है, जिसमें मोमोज को तंदूरी मसाले में मैरीनेट कर के तंदूर या ओवन में पकाया जाता है। इसका स्वाद तंदूरी व्यंजनों जैसा होता है।
तंदूरी मोमोज स्टीम्ड और ग्रिल किए जाते हैं, जिससे ये डीप फ्राइड मोमोज से ज्यादा हेल्दी होते हैं। आप इन्हें कम तेल में बना सकते हैं, जिससे ये और भी पौष्टिक बनते हैं।
हां, अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो आप इन्हें ओवन या नॉन-स्टिक पैन पर भी ग्रिल कर सकते हैं।
हां, आप घर पर भी तंदूरी मसाले का मिश्रण बना सकते हैं। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और थोड़ा अमचूर मिला सकते हैं।
हां, आप मोमोज को पहले से स्टीम कर फ्रीज कर सकते हैं। जब भी बनाना हो, इन्हें तंदूरी मैरीनेशन में डुबोकर ग्रिल कर लें।
तंदूरी मोमोज के साथ हरी चटनी, मिंट डिप, या तीखी लाल मिर्च की चटनी का स्वाद बेहतरीन लगता है।
Tandoori Momos
Equipment
- 1 मिक्सिंग बाउल
- 1 पैन
- 1 तवा या ग्रिल पैन
- 1 ब्रश (मैरिनेशन के लिए)
Ingredients
For Momos Filling
- 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
- 1/2 कप गाजर कद्दूकस की हुई
- 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
For Dough
- 1 कप मैदा
- 1 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून नमक
- पानी आटा गूंथने के लिए
For Tandoori Marination
- 1/2 कप दही
- 2 टेबलस्पून तंदूरी मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
Instructions
- आटा गूंथना:मैदा, नमक और तेल को मिलाकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- फिलिंग तैयार करें:एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का सा भूनें। फिर कटी हुई सब्जियाँ (पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सोया सॉस, नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिलिंग को ठंडा होने दें।
- मोमोज तैयार करें:आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें पतला बेल लें। बीच में सब्जियों की फिलिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज का आकार दें।
- तंदूरी मैरिनेशन तैयार करें:दही, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट, और नमक को मिलाकर पेस्ट बना लें। तैयार मोमोज को इस पेस्ट में डालकर 15-20 मिनट तक मैरिनेट करें।
- तंदूरी मोमोज पकाना:एक तवा या ग्रिल पैन गरम करें। मोमोज को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। चाहें तो ओवन में भी ग्रिल कर सकते हैं।
- सर्व करें:तंदूरी मोमोज को हरी चटनी या मिंट मेयो के साथ गरमागरम परोसें।
