Tandoori Momos
तंदूरी मोमोज एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है, जो मोमोज का तंदूरी ट्विस्ट है। ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं, और तंदूरी मसालों का स्वाद इन्हें और भी लाजवाब बना देता है। इन्हें हरी चटनी या मिंट मेयो के साथ परोस कर पार्टी या स्नैक टाइम में मजा लें।
Equipment
- 1 मिक्सिंग बाउल
- 1 पैन
- 1 तवा या ग्रिल पैन
- 1 ब्रश (मैरिनेशन के लिए)
Ingredients
For Momos Filling
- 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
- 1/2 कप गाजर कद्दूकस की हुई
- 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
For Dough
- 1 कप मैदा
- 1 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून नमक
- पानी आटा गूंथने के लिए
For Tandoori Marination
- 1/2 कप दही
- 2 टेबलस्पून तंदूरी मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
Instructions
- आटा गूंथना:मैदा, नमक और तेल को मिलाकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- फिलिंग तैयार करें:एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का सा भूनें। फिर कटी हुई सब्जियाँ (पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सोया सॉस, नमक, और काली मिर्च पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिलिंग को ठंडा होने दें।
- मोमोज तैयार करें:आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें पतला बेल लें। बीच में सब्जियों की फिलिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज का आकार दें।
- तंदूरी मैरिनेशन तैयार करें:दही, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट, और नमक को मिलाकर पेस्ट बना लें। तैयार मोमोज को इस पेस्ट में डालकर 15-20 मिनट तक मैरिनेट करें।
- तंदूरी मोमोज पकाना:एक तवा या ग्रिल पैन गरम करें। मोमोज को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। चाहें तो ओवन में भी ग्रिल कर सकते हैं।
- सर्व करें:तंदूरी मोमोज को हरी चटनी या मिंट मेयो के साथ गरमागरम परोसें।