वेजिटेरियन चाउमीन (Vegetarian Chowmein) एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे हम सभी बड़े चाव से खाते हैं। यह डिश खासतौर पर बच्चों और युवाओं के बीच बहुत पसंद की जाती है। ताजगी से भरी सब्जियों और चटपटे मसालों के साथ बने नूडल्स का स्वाद बेहद लाजवाब होता है। इस रेसिपी को बनाना बेहद आसान है और आप इसे घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
वेज चाउमीन एक बेहतरीन स्नैक है जिसे आप लंच या डिनर में भी परोस सकते हैं। बाजार में मिलने वाली चाउमीन की तुलना में घर पर बनी चाउमीन अधिक स्वस्थ और स्वच्छ होती है। तो आइए आज हम सीखते हैं कि कैसे घर पर हेल्दी और स्वादिष्ट वेज चाउमीन बनाई जा सकती है।
वेजिटेरियन चाउमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Vegetarian Chowmein Ke Liye Avashyak Samagri)
- नूडल्स – 200 ग्राम
- गाजर – 1 (बारीक लंबी कटी हुई)
- पत्तागोभी – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक लंबी कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- सोया सॉस – 2 टीस्पून
- चिली सॉस – 1 टीस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हरी प्याज – सजाने के लिए
वेजिटेरियन चाउमीन बनाने की विधि (Vegetarian Chowmein Banane Ki Vidhi)
- नूडल्स उबालें:
सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंदे तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तब नूडल्स डालें और उन्हें हल्का नरम होने तक उबालें। ध्यान दें कि नूडल्स ज्यादा न पकें। उबालने के बाद नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। - सब्जियाँ तैयार करें:
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें। इसके बाद बारी-बारी से प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और हरी मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का क्रिस्पी होने तक पकाएं। - सॉस और मसाले मिलाएं:
अब सब्जियों में सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि सभी सब्जियाँ सॉस में अच्छी तरह लिपट जाएं। - नूडल्स मिलाएं:
अब उबले हुए नूडल्स को सब्जियों में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि नूडल्स टूटें नहीं। अब नूडल्स और सब्जियों को अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। स्वादानुसार नमक डालें। - परोसें और आनंद लें: गर्मागर्म वेज चाउमीन को हरी प्याज से सजाएं और अपने परिवार या मेहमानों को परोसें। यह चाउमीन हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ और भी स्वादिष्ट लगती है।
वेजिटेरियन चाउमीन के फायदे (Vegetarian Chowmein Ke Fayde)
- स्वस्थ और पौष्टिक: इस रेसिपी में ताजगी से भरी सब्जियाँ होती हैं, जो इसे सेहतमंद और पौष्टिक बनाती हैं।
- तेजी से बनने वाली रेसिपी: वेज चाउमीन को बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है, जिससे यह बिजी दिनों के लिए परफेक्ट डिश है।
- स्वच्छता और स्वाद का सही संतुलन: घर पर बनी चाउमीन ज्यादा स्वच्छ और स्वादिष्ट होती है, जो आपको बाजार के खाने से ज्यादा पसंद आएगी।
- पार्टी के लिए बेहतरीन स्नैक: वेज चाउमीन किसी भी पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए एक बेहतरीन स्टार्टर है।
Summary
वेजिटेरियन चाउमीन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में ताजगी से भरी सब्जियों और नूडल्स का मेल होता है, जो इसे सेहतमंद और स्वादिष्ट बनाता है। आप इस डिश को लंच, डिनर या स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। वेज चाउमीन को घर पर बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
FAQ
हाँ, अगर आप इसमें ज्यादा तेल और मसाले का उपयोग नहीं करते और अधिक सब्जियाँ डालते हैं, तो यह एक हेल्दी डिश हो सकती है।
नूडल्स को बेक करना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें एयर फ्रायर या ओवन में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं।
आप वेज चाउमीन में गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज, मटर, और ब्रोकली जैसी कोई भी ताजी सब्जियाँ डाल सकते हैं।
जी हां, आप ग्लूटेन-फ्री नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, जो बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं। इसके साथ ही सोया सॉस की जगह तमरी सॉस का उपयोग करें, क्योंकि यह भी ग्लूटेन-फ्री होता है।
चाउमीन को फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इसे गर्म करने से पहले हल्का पानी छिड़क कर तवे पर या माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि यह फ्रेश लगे।
नहीं, आप किसी भी प्रकार के पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नॉन-स्टिक पैन में चाउमीन कम तेल में पकाई जा सकती है और यह ज्यादा चिपकेगी नहीं।
Recipe Card for Veg Chowmein
Vegetarian Chowmein
Equipment
- 1 कढ़ाई या पैन
- 1 चम्मच
- 1 चाकू और काटने का बोर्ड
- 1 चांछी या स्पैचुला
Ingredients
- 200 ग्राम चाऊमीन नूडल्स
- 1 कॅरट (गाजर)
- 1 शिमला मिर्च
- 1 कप पत्तागोभी
- 1 हरी मिर्च
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून तेल
Instructions
- चाऊमीन नूडल्स को पैकेज के निर्देशानुसार उबालें और छानकर एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
- कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी) डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- उबले हुए नूडल्स को सब्जियों में डालें। सोया सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2-3 मिनट तक चलाते रहें और अच्छी तरह पकने दें।
- गरमागरम चाऊमीन को हरे धनिये से सजाकर परोसें।
Video
Notes
- नूडल्स को ज्यादा न पकाएँ, वरना वे चिपक सकते हैं।
- सब्जियों का चयन अपने स्वाद के अनुसार करें; आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जोड़ सकते हैं।
